En él se convocan a aparcerías de diferentes lugares del país en el Parque Rodó (ex zoológico) para vivir tres días de fiesta gaucha.Habitualmente se realiza de viernes a domingo y lo recaudado es volcado al Hospital Vidal Y fuentes de Minas.
Durante los tres días se realizan jineteadas y otras competencias camperas, se cuenta con la presencia de payadores durante el día y por la noche otros espectáculos musicales. En este evento también podemos encontrar una feria artesanal y comercial.
El día domingo se realiza un desfile de caballería gaucha en el que participan muchísimas personas recorriendo la ciudad. El desfile solo se detiene en el busto de Carlos Paravís, conocido como Santiago Chalar en el folclore, hoy fallecido, quien fue uno de los creadores de esta fiesta junto a su amigo Santiago Chalar.
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